وصفة عرسية الدجاج

المقادير

١ دجاجة كاملة منزوعة الجلد، مقطّعة إلى ٤ أجزاء
١٠ أكواب أو ٢.٥ لتر من الماء
٨ حبات من الهال
٣ عيدان القرفة، صغيرة الحجم
٣ مكعبات مرقة الدجاج
١.٥ كوب أو ٣٠٠ غ من الأرز
٤ ملاعق طعام من السمن

طريقة التحضير

تُنظّف قطع الدجاج وتُغسل ثم توضع في وعاءٍ كبيرٍ مع ١٠ أكواب من الماء. تُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر
ُيضاف حب الهال وعيدان القرفة ومكعبات مرقة الدجاج وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ حتّى ينضج الدجاج جيّداً، ثم يُستخرج من المرقة ويوضع جانباً حتى يبرد وتُسحّب منه العظام. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً
. يُغسل الأرز ويُضاف إلى المرقة المتبقية بمقدار ٩ أكواب، ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن الكميّة كافية. يُضاف الدجاج المطهو ويُطهى على نارٍ متوسطة مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز والدجاج
يُضاف السمن إلى مزيج الأرز وتُخلط المكونات جيّداً