وصفة قبولي الدجاج
المقادير
- ١ من الدجاج الكامل
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح
- ٣ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
- ٣ ملاعق طعام من السمن
- ٣ حبات متوسطة الحجم أو ٣٧٥ غ من البصل المفروم
- ٣ فصوص من الثوم المسحوق
- ٣ مكعبات من مرقة الدجاج
- ٤.٥ أكواب من الماء
- ٢.٥ أكواب أو ٥٠٠ غ من أرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
طريقة التحضير
- وضع الدجاجة في صينيّة للفرن وتُتبّل بالملح وبملعقة كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين جانباً)، ثم توضع في فرنٍ محمّى على حرارة ٢٠٠ درجةٍ مئويّة لمدّة ٤٥ دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوّة جيّداً وحمراء اللون. تُستخرج الدجاجة من الفرن وتوضع جانباً
- في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف البصل ويُقلّى لمدّة ٥ إلى ٦ دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً ثم يضاف الثوم والملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من خلطة البهارات العمانيّة. تُحرّك المكوّنات وتضاف إليها مكعبات مرقة الدجاج والماء وتُغلى. يُضاف الأرز وتُحرّك المكوّنات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ٢٥ دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز
- يُقدّم الأرز على طبقٍ ويُغطّى بالدجاج المشوي ثم يُزيّن بالمكسّرات المقليّة واللوز المقلي.
